|
|
Wiener Apfelstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr bloem,1 ei, 15 gr gist,0,5 dl lauw water,wat zout . voor het vulsel: plm.75 gr krenten en rozijnen te zamen, 0,5 kg zure appelen 50 gr sucade, plm 75 gr suiker wat boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid brooddeeg met ei, laat het dichtgedekt met een vochtige doek, op een warme plaats plm een kwartier rijzen, rol het dan heel dun uit tot een rechthoekige lap, die plm 3 vingers breed is en strooi er een mengels van gewassen en zo goed mogelijk uitgelekte krenten,rozijnen, appel en sucadesnippers en suiker op,druppel over het geheel wat gesmolten boter, rol de deeglap met het vulsel stevig op en leg de srudel op een met boter bestreken bakblik ,bestrijk ook de bovenkant met gesmolten boter en laat de strudel plm. 1 uur in een matig warme oven bakken terwijl hij af en toe nog eens met gesmolten boter bestreken wordt laat het gebak bekoelen en snijd het in schuinen stukken.
|
|
|